Galletas Magdalena

Originales de Commercy, Lorraine, Francia.

Imagen sacada de http://marieisaksson.blogspot.com

Ingredientes (para 18 galletitas)

Para la Galleta Magdalena

• 4 huevos
• 2 decilitros de azúcar granulada  (200ml / 2 tazas)
• 2 decilitros de harina de trigo  (200ml / 2 tazas)
• 1 cucharadita de té de polvos de hornear (5 ml)
• 115 gramos de mantequilla sin sal, derretida y fría
• 1 mattsked de cáscara de limón rallada (3 cucharaditas de té / 15ml)

Para el Glaseado

• 6 1/4 decilitros de azúcar flor cernida (625ml / 3 1/8 tazas)
• 225 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 1 pizca de sal
• 1 mattsked de ralladura de naranja (3 cucharaditas de té / 15ml)
• Azúcar flor para espolvorear encima

Precalentar el horno a 175°.
Engrasar un molde Magdalena que tiene 18 pequeños moldes (o moldes con forma de mejillón almendrado).

Molde de 12 galletas.
Imagen sacada de http://marieisaksson.blogspot.com

Batir los huevos y el azúcar en un tazón mediano hasta que se forme una masa espesa y de color claro.
Tamizar la harina y la levadura en otro tazón mediano.
Agregar poco a poco la mezcla de harina a la mezcla de huevo.
Añadir la mantequilla derretida y revolver con la cáscara de limón.
Refrigerar por 20 minutos.
Verter la mezcla en el molde, llenando los moldes pequeños hasta 2/3 de su capacidad.
Hornear por 20 minutos.
Sacar el molde y dejar enfriar por 10 minutos.
Sacar las galletas y dejar enfriar sobre una rejilla.

Para hacer el glaseado, mezclar el azúcar flor, la mantequilla, la sal y la cáscara de naranja en un recipiente con una batidora eléctrica hasta hacer una masa suave y cremosa.
Untar un poco de glaseado en cada galleta y espolvorear con azúcar flor.

Se pueden conservar en un recipiente hermético por 2 días y congeladas por 3 meses.

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Hola, bienvenidos a Re-Zetas. Un lugar donde esperamos poder compartir algo de la magia de la cocina y la comida para deleite de todos los glotones de habla hispana que por cualquier motivo, se han perdido recetas del mundo, quizás no tan conocidas, pero no por ello menos deliciosas.
Personalmente trataré de incluir muchas recetas Suecas traducidas, Turcas, etc. Obviamente no dejaremos de lado las recetas Chilenas actuales o del antiguo repertorio del Chile antiguo. Esperamos mlas disfruten.
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